Wir bieten köstliche regionale Backwaren, hergestellt in traditioneller Handarbeit, erdverbunden, gesund, aus erlesenen Bio-Zutaten und in bester Demeter-Qualität!
In unser Brot backen wir die Idylle des Landes Brandenburg: in traditioneller Handarbeit, erdverbunden, gesund, aus erlesenen Bio-Zutaten und in bester Demeter-Qualität! Sie finden uns in dem kleinen Örtchen Rohrlack bei Neuruppin. Unser Getreide stammt von Demeter-Bauern aus Brandenburg und Sachsen-Anhalt und wird von uns in der Bäckerei gemahlen oder zu Sprossen verarbeitet.
Das urige Vollkornbrot, Brötchen, Kuchen und die glutenfreien Backwaren schätzen unsere anspruchsvollen Kunden in Naturkostläden in Berlin und Brandenburg. Sie können unser Sortiment auch online direkt nach Hause bestellen!
Als Arbeitgeber legen wir bei VOLLKERN Wert auf ehrliche und respektvolle Teamarbeit. Unsere Bäckermeister und -gesellen, Helfer und Packer, Fahrer und Büroangestellte schaffen gemeinsam die Produkte, die Sie überzeugen!
Mit unseren regionalen Handels- und Verkaufspartnern verbindet uns eine vertrauensvolle Geschäftsbeziehung.

Hier kannst du deine Lebensmittel direkt ab Hof erwerben. Informiere dich vorher über Verkaufszeiten.

Kontaktloses Bezahlen wird heute immer wichtiger. Hier musst du dir keine Gedanken um Bargeld machen.

In diesem Unternehmen wird besonders darauf geachtet, ökologische Verpackungen, wie z.B. Mehrweggläser zu verwenden. 

Es gibt eine besondere Auswahl an glutenfreien Produkten. 

Der Hof verfügt über einen eigenen Hofladen, in dem er seine Produkte tagesaktuell anbietet.

Zudem werden aktiv Initiativen unterstützt und somit ein großer Mehrwert für diese Region geschaffen.

Außerdem kannst du Geschenkgutscheine für besondere Anlässe erwerben.

Hier kannst du zusätzlich Cafe Spezialitäten und Gebäck genießen.

Und du kannst hier unverpackte Lebensmittel einkaufen, um den Plastikmüll auf unserem Planeten zu reduzieren.

ein 100% reines Roggenbrötchen

Zutaten: Roggenvollkornnatursauerteig**, Roggenvollkornmehl**, Wasser, Steinsalz* kbA ** demeter.
Enthält keine ganzen Körner. Kräftig, aromatisch, würzig, robust. Manche nennen ihn Schusterjungen. 
Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 Tage. 
Nährwertangaben je 100g / Brennwert 823kJ / 197kcal / Fett 1,1g / davon gesättigte Fettsäuren 0,2g / Kohlenhydrate 39,8g / davon Zucker 0,6g / Eiweiß 6,2g / Kochsalz 1,43g

Klabautermann, 100 g

100% reines Dinkelgebäck

Zutaten: Dinkelvollkornmehl** (eine Weizenart), Butter* (aus Kuhmilch*), Haselnüsse*, Kuvertüre* (Kakao: min. 58%), Rohrohrzucker*, Aprikosenkonfitüre*, Wasser, Steinsalz *=kbA **=demeterGewicht: ca. 90g abgestimmt aromatisch, kräftig schokoladig, süß Vorsicht! Suchtgefahr!Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 TageNährwertangaben je 100gBrennwert 2021kJ / 480kcal Fett 30,8g davon gesättigte Fettsäuren 13,2g Kohlenhydrate 44,3g davon Zucker 28,6g Eiweiß 7,6g Kochsalz 0,13g

Nussecke, 95 g

ein 100% reines Roggenbrot

Zutaten: Roggenvollkornnatursauerteig**, Roggensprossen**, Roggenvollkornmehl**, Wasser, Steinsalz* kbA ** demeter.
Enthält Roggensprossen. Kräftig, aromatisch, leicht kernig. Etwas für die Großfamilie: Da werden alle satt! Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 Tage.
Nährwertangaben je 100g / Brennwert 793kJ / 189kcal / Fett 1,1g / davon gesättigte Fettsäuren 0,2g / Kohlenhydrate 38,3g / davon Zucker 0,6g / Eiweiß 6g / Kochsalz 1,22g

Dreipfünder, 1500 g

ein 100% reines Dinkelvollkornbrötchen mit Sesam

Zutaten: Dinkelvollkornmehl** (eine Weizenart), Wasser, Dinkelvollkornnatursauerteig** (eine Weizenart), 3% Sesam*, Hefe*, Steinsalz, Acerola-Kirschpulver* (enthält Maltodextrin*) *=kbA **=demeterGewicht: ca. 65g frisch aromatisch, mild, leicht nussig, flüchtig bitter Dinkel besticht durch sein ehrliches Aroma.Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 TageNährwertangaben je 100gBrennwert 1064kJ / 255kcal Fett 4g davon gesättigte Fettsäuren 0,5g Kohlenhydrate 44g davon Zucker 2,6g Eiweiß 9,8g Kochsalz 1,16g

Sesamzwerg, 65 g

ein Dinkelvollkornbrot nach Art der Essener

Zutaten: 19% Weizensprossen**, 19% Roggensprossen**, Wasser, Dinkelvollkornnatursauerteig** (eine Weizenart), Dinkelvollkornmehl** (eine Weizenart), Hafer**, Leinsaat*, Sonnenblumenkerne*, Sesam*, Steinsalz, Hanf* kbA ** demeter. Enthält Roggensprossen und Weizensprossen und Ölsaaten. abgestimmt aromatisch, reizvoll kernig, saftig. Gut gekaut entfaltet es erst nach ein paar Sekunden sein volles Aroma.
Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 Tage. 
Nährwertangaben je 100g. Brennwert 948kJ / 226kcal/ Fett 3,8g / davon gesättigte Fettsäuren 0,5g / Kohlenhydrate 37,1g /  davon Zucker 0,5g / Eiweiß 9,8g / Kochsalz 1,15g

Allerleirauh, 750 g

ein Weizenmischbrot

Zutaten: Weizenmehl**, 35% Roggenvollkornnatursauerteig**, Wasser, Hefe*, Steinsalz / kbA ** demeter.
Sehr aromatisch, krustig, röstig, dunkel gebacken. Das wurde nicht im Ofen vergessen - das muss so! Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 Tage.
Nährwertangaben je 100g / Brennwert 959kJ / 229kcal / Fett 1,2g / davon gesättigte Fettsäuren 0,2g / Kohlenhydrate 45,5g / davon Zucker 0,5g / Eiweiß 8,2g / Kochsalz 1,4g

DoppelBack, 800 g

ein Weizenmischbrot mit Möhren und Leinsaat

Zutaten: Weizenmehl**, Wasser, Roggenvollkornnatursauerteig**, 17% Möhren**, 4% Leinsaat*, Hefe*, Zuckerrübensirup**, Steinsalz, Roggenflocken**, Mohn* demeter, Gewicht: 750g, fein aromatisch, mild, nussig. Für alle, die Brot stapeln wollen. Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 Tage Nährwertangaben je 100g , Brennwert 811kJ / 193kcal Fett 2,6g, davon gesättigte Fettsäuren 0,3g, Kohlenhydrate 34g, davon Zucker 3,4g, Eiweiß 7,1g, Kochsalz 1,69g

MöhreLein750, 750 g

Dinkelvollkornmehl**, Wasser, 12% Sultanas*, 6% Feigen**, 4% Mandeln*, Dinkelvollkornnatursauerteig**, Hefe*, Zitronenschale*, Orangenschale*, Steinsalz, Gewürze*, Zimt*, Acerola-Kirschpulver* (enthält Maltodextrin*)


Weihnachtsbrötchen (Nov-Dez)

ein Weizenmischbrot

Zutaten: Weizenmehl**, Wasser, Roggenvollkornnatursauerteig**, 7% Kartoffelflocken*, Steinsalz, Hefe* *=kbA **=demeterEnthält keine ganzen Körner lange frisch, saftige Krume, knusprige Kruste Genau das Richtige für den leichten Herbst.Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 TageNährwertangaben je 100gBrennwert 860kJ / 204kcal Fett 1g davon gesättigte Fettsäuren 0,2g Kohlenhydrate 41,7g davon Zucker 0,7g Eiweiß 6,9g Kochsalz 1,54g

Schwäbisches Kartoffelbrot, 750 g

ein 100% reines Dinkelvollkornbrot

Zutaten: Dinkelvollkornmehl** (eine Weizenart), Wasser, Dinkelvollkornnatursauerteig** (eine Weizenart), Steinsalz / kbA ** demeter. Enthält keine ganzen Körner. Mild würzig, fein. Dem Namen ist nichts mehr hinzuzufügen. Bitte mit italienischem Temperament aussprechen!
Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 Tage.
Nährwertangaben je 100g / Brennwert 962kJ / 230kcal / Fett 1,2g / davon gesättigte Fettsäuren 0,2g / Kohlenhydrate 42,1g / davon Zucker 0,5g / Eiweiß 11,9g / Kochsalz 1,65g

Donna Clara, 750 g

ein Essener-Brot

Zutaten: 39% Roggensprossen**, 39% Weizensprossen**, Wasser, Leinsaat*, Sonnenblumenkerne*, Sesam*, Hanf*, Steinsalz *=kbA **=demeterEnthält Roggensprossen und Weizensprossen pikant aromatisch, süßlich, innen klitschig, außen kernig Sehr ungewöhnlich! Bitte beachten Sie auch unsere gesonderten Informationen zu diesem Brot!Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 TageNährwertangaben je 100gBrennwert 1110kJ / 262kcal Fett 8,9g davon gesättigte Fettsäuren 1,1g Kohlenhydrate 27,2g davon Zucker 1,4g Eiweiß 12,2g Kochsalz 1,27g

Ur-Essener, 500 g

Ein Roggenmischvollkornbrot

Zutaten: Wasser, Roggenvollkornnatursauerteig**, Weizenvollkornmehl**, Roggenvollkornmehl**, 4% Sonnenblumenkerne*, 4% Leinsaat*, 4% Sesam*, 2% Kürbiskerne*, Steinsalz* kbA** demeter.
Gewicht: 750g
Aromatisch, kräftig, kernig, nussig. Der Klassiker - jetzt auch von VOLLKERN. Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 Tage. 
Nährwertangaben je 100g. Brennwert 990kJ / 237kcal, Fett 7,6g davon gesättigte Fettsäuren 1g, Kohlenhydrate 31,6g davon Zucker 0,6g Eiweiß 8,9g, Kochsalz 1,04g.

4Seeds, 750 g

ein helles Dinkelbrot

Zutaten: Dinkelmehl** (eine Weizenart), Wasser, 18% Sultanas*, Dinkelvollkornnatursauerteig** (eine Weizenart), Zuckerrübensirup**, Hefe*, Steinsalz, Acerola-Kirschpulver* (enthält Maltodextrin*) *=kbA **=demeterenthält keine Körner mild, fruchtig, flaumig weich, süß Ein Festschmaus! Warten Sie nicht bis Ostern!Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 TageNährwertangaben je 100gBrennwert 1101kJ / 263kcal Fett 0,9g davon gesättigte Fettsäuren 0,2g Kohlenhydrate 54,3g davon Zucker 17,3g Eiweiß 7,9g Kochsalz 0,87g

Rosinenzopf, 500 g

100% reiner Dinkelkuchen

Zutaten: Dinkelmehl** (eine Weizenart), Kirschen*, Rohrohrzucker*, Kirschsaft*, Margarine** (Palmöl*, Kokosöl*, Wasser, Sonnenblumenöl*, Emulgator: Sonnenblumenlecithin*, Zitronensaftkonzentrat*, Salz), Wasser, Haferwasser* (Wasser, Hafer*, Sonnenblumenöl*, Salz), Maisstärke*, Hefe*, Steinsalz, Bourbon-Vanille* kbA ** demeter.
Fruchtig aromatisch, frisch saftig, süß. Eine flotte Kombination von sauren Kirschen und süßem Streusel - und alles vegan! 
Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 Tage.
Nährwertangaben je 100g / Brennwert 1353kJ / 325kcal / Fett 10,4g / davon gesättigte Fettsäuren 5,1g / Kohlenhydrate 52,2g / davon Zucker 27,9g / Eiweiß 4,4g / Kochsalz 0,29g

KirschStreusel, 130 g

ein Essener-Brötchen

Zutaten: 39% Roggensprossen**, 39% Weizensprossen**, Wasser, Leinsaat*, Sonnenblumenkerne*, Sesam*, Hanf*, Steinsalz *=kbA **=demeterEnthält Roggensprossen und Weizensprossen pikant aromatisch, süßlich, innen klitschig, außen kernig Sehr ungewöhnlich! Bitte beachten Sie auch unsere gesonderten Informationen zu diesem Produkt!Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 TageNährwertangaben je 100gBrennwert 1115kJ / 263kcal Fett 9g davon gesättigte Fettsäuren 1,2g Kohlenhydrate 27,1g davon Zucker 1,4g Eiweiß 12,2g Kochsalz 1,27g

Urige, 100 g

100% reiner Dinkelkuchen

Zutaten: 51% Pflaumen*, Dinkelmehl** (eine Weizenart), Rohrohrzucker*, Margarine** (Palmöl*, Kokosöl*, Wasser, Sonnenblumenöl*, Emulgator: Sonnenblumenlecithin*, Zitronensaftkonzentrat*, Salz), Haferwasser* (Wasser, Hafer*, Sonnenblumenöl*, Salz), Wasser, Hefe*, Maisstärke*, Steinsalz, Orangenöl*, Bourbon-Vanille* *=kbA **=demeter abgestimmt aromatisch, mild würzig, frisch saftig, süß Ach, wenn doch das ganze Jahr Zwetschgenzeit wäre!Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 TageNährwertangaben je 100gBrennwert 994kJ / 239kcal Fett 7,4g davon gesättigte Fettsäuren 3,6g Kohlenhydrate 38,6g davon Zucker 20,1g Eiweiß 3,7g Kochsalz 0,25g

PflaumenStreusel, 140 g (Sep-Nov)

ein 100% reines Roggenbrot

Zutaten: Roggenvollkornnatursauerteig**, Feigen**, Sultaninen**, Wasser, Roggenvollkornmehl**, Haselnüsse*, Roggenmehl**, Zitronenschale*, Orangenschale*, Steinsalz, Gewürze* kbA ** demeter.
Enthält Trockenfrüchte und Nüsse. Angenehm würzig, kräftig aromatisch, nussig, leicht süßlich. Ein Tip unserer Kunden: Schneiden Sie ganz dünne Scheiben und streichen Sie nur Butter drauf - ein Gedicht!
Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 Tage.
Nährwertangaben je 100g / Brennwert 1161kJ / 277kcal / Fett 7,2g / davon gesättigte Fettsäuren 0,7g / Kohlenhydrate 46,2g / davon Zucker 30,6g / Eiweiß 5,4g / Kochsalz 0,58g

Früchtebrot, 500 g

ein helles Dinkelbrötchen

Zutaten: Dinkelmehl** (eine Weizenart), Wasser, 18% Sultanas*, Dinkelvollkornnatursauerteig** (eine Weizenart), Zuckerrübensirup**, Hefe*, Steinsalz, Acerola-Kirschpulver* (enthält Maltodextrin*) *=kbA **=demeter mild, fruchtig, flaumig weich, süß Für das besondere Sonntagsfrühstück!Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 TageNährwertangaben je 100gBrennwert 949kJ / 227kcal Fett 0,8g davon gesättigte Fettsäuren 0,1g Kohlenhydrate 46,8g davon Zucker 14,9g Eiweiß 6,8g Kochsalz 0,75g

Rosinenbrötchen, 85 g

ein 100% reines Dinkelvollkornbrot

Zutaten: Dinkelvollkornmehl** (eine Weizenart), Wasser, Dinkelvollkornnatursauerteig** (eine Weizenart), Hefe*, Steinsalz, Acerola-Kirschpulver* (enthält Maltodextrin*) *=kbA **=demeterEnthält keine ganzen Körner frisch aromatisch, mild Das perfekte Schulbrot: runde Stulle, ballaststoffreich und natürlich Dinkel!Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 TageNährwertangaben je 100gBrennwert 1047kJ / 250kcal Fett 2,6g davon gesättigte Fettsäuren 0,3g Kohlenhydrate 46,3g davon Zucker 2,7g Eiweiß 9,8g Kochsalz 1,23g

Schulbrot, 400 g

ein Roggenmischvollkornbrot

Zutaten: in veränderlichen Gewichtsanteilen: Roggen, Weizen, Dinkel, Saaten, Nüsse *=kbA **=demeterGewicht: 1000g aromatisch, kräftig, rustikal Jede Scheibe eine Überraschung! Alles was in einer Backnacht kein ganzes Brot mehr werden wollte, hat sich hier zusammengefunden.Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 TageNährwertangaben je 100gBrennwert 908kJ / 216kcal Fett 1,7g davon gesättigte Fettsäuren 0,3g Kohlenhydrate 41,6g davon Zucker 0,6g Eiweiß 8g Kochsalz 1,31g

Überraschung 1 kg, 1000 g

ein 100% reines Roggenbrot

Roggenvollkornnatursauerteig**, Roggenvollkornmehl**, Wasser, Steinsalz *=kbA **=demeterEnthält keine ganzen Körner Kräftig, aromatisch, würzig Das 'Königsgetreide' in seiner reinen Form.Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 TageNährwertangaben je 100gBrennwert 796kJ / 190kcal Fett 1,1g davon gesättigte Fettsäuren 0,2g Kohlenhydrate 38,5g davon Zucker 0,6g Eiweiß 6g Kochsalz 1,39g

Königskraft, 1000 g

21% Sultaninen**, Dinkelmehl**, Haferwasser* (Wasser, Hafer*, Sonnenblumenöl*, Salz), Margarine* (Palmöl*, Kokosöl*, Wasser, Sonnenblumenöl*, Emulgator: Sonnenblumenlecithin*, Zitronensaftkonzentrat*, Salz), Zitronenschale*, Orangenschale*, 6% Mandeln*, Rohrohrzucker*, Orangensaft*, Hefe*, Lupinenmehl*, Gewürze*, Steinsalz, Bourbon-Vanille*


Dinkelstollen vegan

ein 100% reines Dinkelvollkornbrötchen

Zutaten: Dinkelvollkornmehl** (eine Weizenart), Wasser, Leinsaat*, Sesam*, Sonnenblumenkerne*, Dinkelvollkornnatursauerteig** (eine Weizenart), Hanf*, Hefe*, Steinsalz, Acerola-Kirschpulver* (enthält Maltodextrin*) kbA ** demeter. Gewicht: ca. 90g
Frisch aromatisch, mild, nussig, kernig. Das knuspert und knispelt!
Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 Tage.
Nährwertangaben je 100g / Brennwert 1252kJ / 300kcal / Fett 11,7g / davon gesättigte Fettsäuren 1,4g / Kohlenhydrate 34g / davon Zucker 2,1g / Eiweiß 12,1g / Kochsalz 1,09

Knispelbatzen, 80 g

100% reiner Dinkelkuchen

Zutaten: 44% Rhabarber**, Dinkelmehl** (eine Weizenart), Rohrohrzucker*, Haferwasser* (Wasser, Hafer*, Sonnenblumenöl*, Salz), Margarine** (Palmöl*, Kokosöl*, Wasser, Sonnenblumenöl*, Emulgator: Sonnenblumenlecithin*, Zitronensaftkonzentrat*, Salz), Wasser, Hefe*, Maisstärke*, Steinsalz, Orangenöl*, Bourbon-Vanille* *=kbA **=demeter abgestimmt aromatisch, saftig, süß Eine köstliche Kombination - der süß-saure Muntermacher.Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 TageNährwertangaben je 100gBrennwert 964kJ / 231kcal Fett 7,2g davon gesättigte Fettsäuren 3,5g Kohlenhydrate 36,4g davon Zucker 17,7g Eiweiß 3,9g Kochsalz 0,27g

RhabarberStreusel, 120 g

ein 100% reines glutenfreies Brot

Zutaten: Reisvollkornnatursauerteig** (Reis**, Wasser), Wasser, Reisvollkornmehl**, Leinsaat*, Reinweinstein-Backpulver (Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel Monokaliumtartrat, Maisstärke*), Steinsalz *=kbA **=demeter leicht würzig, nussig, weich kernig. Bitte vor dem Einfrieren in Scheiben schneiden. Dunkel war's, der Mond schien helle... - natürlich glutenfrei.Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 TageNährwertangaben je 100gBrennwert 1092kJ / 259kcal Fett 5,4g davon gesättigte Fettsäuren 0,8g Kohlenhydrate 41,6g davon Zucker 0,9g Eiweiß 7,5g Kochsalz 1,58g

Silberling GF, 500 g (Glutenfrei)

ein helles Weizenbrötchen

Zutaten: Weizenmehl**, Wasser, Hefe*, Sonnenblumenöl*, Steinsalz, Zuckerrübensirup**, Gerstenmalzmehl* *=kbA **=demeterGewicht ca. 70g mild, weich Jede einzelne Schrippe handgedrückt. Ehrlich!Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 TageNährwertangaben je 100gBrennwert 1239kJ / 296kcal Fett 3,6g davon gesättigte Fettsäuren 0,4g Kohlenhydrate 56,6g davon Zucker 1,5g Eiweiß 8,4g Kochsalz 1,5g

Schrippe handgedrückt, 70 g

Dinkelgebäck

Zutaten: 44% Marzipan* (Mandeln*, Rohrohrzucker*), Rohrohrzucker*, Eier*, 11% Dinkelmehl** (eine Weizenart), 4% Kuvertüre* (Kakao: min. 58%), 4% Mandelblättchen*, natürliches Bittermandelaroma* *=kbA **=demeterGewicht: ca. 75g kräftig aromatisch, schokoladig, süß Genießen Sie den Klassiker ohne Reue!Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 TageNährwertangaben je 100gBrennwert 1912kJ / 457kcal Fett 20,9g davon gesättigte Fettsäuren 2,3g Kohlenhydrate 53,7g davon Zucker 45,5g Eiweiß 12,3g Kochsalz 0,05g

Mandelhörnchen, 80 g

 Papiertüte braun 18 + 8 x 32 cm mit Pergamin-Sichtfenster


Sichtstreifen Tüten 750g

ein 100% reines Dinkelvollkornbrötchen, mit Mohn

Zutaten: Dinkelvollkornmehl** (eine Weizenart), Wasser, Dinkelvollkornnatursauerteig** (eine Weizenart), 3% Mohn*, Hefe*, Steinsalz, Acerola-Kirschpulver* (enthält Maltodextrin*) *=kbA **=demeterGewicht: ca. 65g frisch aromatisch, mild Kunden meinen: 'Das Sättigungssgefühl kommt eher, als bei weißen Brötchen.'Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 TageNährwertangaben je 100gBrennwert 1052kJ / 251kcal Fett 3,7g davon gesättigte Fettsäuren 0,5g Kohlenhydrate 43,8g davon Zucker 2,5g Eiweiß 10g Kochsalz 1,16g

Mohngnom, 65 g

Baumwolltragetasche mit langen Henkeln

Baumwolltragetasche mit langen Henkeln, 37 x 40 cm, Henkel ca. 35 cm lang, Öko-Tex Standard 100, Hergestellt in Deutschland.
Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-7 Tage.

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